Questo vitigno proviene dalla zona di Bordeaux, in Francia, e più precisamente dalla Gironda, zona viticola che sta a cavallo tra i fiumi Garonna e Dordogna. Arrivato in Friuli verso la fine del secolo scorso, questo vitigno è coltivato ovunque, occupando il secondo posto, per quantità, fra le varietà a uva rossa.
È indubbiamente uno dei migliori vini del Friuli per un lungo invecchiamento. Se vinificato a leggero contatto con le bucce si ottiene un vino da pronta beva, dal caratteristico sapore erbaceo, intenso e penetrante, tanto da sembrare d'avere l'uva in bocca.
Se vinificato con lunga macerazione, il vino che si ottiene è pieno, robusto, tannico, selvatico quasi sempre poco alcolico ma con una notevole ricchezza e intensità di profumi.
Dopo l'invecchiamento l'erbaceo scompare per lasciar posto all'eterea gamma di sfumature dei grandissimi vini rossi.
[fonte: Un vigneto chiamato Friuli - Ersa]
